Le CEPSO est piloté par un groupe de 18 responsables professionnels désignés par les Chambres d'Agriculture départementales. Le nombre de sièges par département est fonction du niveau de cotisation de chaque Chambre d'Agriculture.
| Chambre d'Agriculture | Représentant | Mission spécifique |
|---|---|---|
| Aveyron | QUINTARD Benoît | |
| Corrèze | CHAUZU Anne-Marie | |
| Dordogne | BUSSAC Stéphane RAYNAUD Jean-Pierre |
|
| Haute-Garonne | BOUSCATEL Serge | |
| Gers | BARON Philippe CARTIER Henri |
Vice-Président de la Commission Recherche |
| Gironde | GILLET Marie-Henriette | |
| Landes | BARRAILH Christophe GRACIET Dominique SAINT-CRICQ Marcel |
Président Président des Commissions Technique et Recherche |
| Lot | LAVINAL Gérard | |
| Lot-et-Garonne | GALINOU Didier | |
| Pyrénées Atlantiques | LATEULERE Jean-Jacques REVEL Evelyne |
Présidente de la Commission Economique |
| Hautes Pyrénées | DUBOSC Michel | |
| Tarn | GUIDEZ Bernard | |
| Tarn et Garonne | MOURGUE Stéphane |